Jak zrobić bezglutenowe ciasteczka owsiane

To odwieczne pytanie: czy ciasteczka owsiane to deser czy przekąska? Dobra wiadomość jest taka, że obie odpowiedzi są prawidłowe. Dzięki zawartości pełnoziarnistych płatków owsianych, te lekko słodkie, super chrupiące smakołyki zarówno napełnią Cię, jak i zaspokoją Twój apetyt na słodycze. Dodatkowo, bogate, obfite ciasto jest łatwe do wykonania w wersji bezglutenowej. (Wszystkie nasze ulubione bezglutenowe ciasteczka są tak samo pyszne)

Oto jak zrobić bezglutenowe ciasteczka owsiane, w tym pomysły na dodatki i wskazówki dotyczące znalezienia owsa, który jest bezpieczny do jedzenia.

Przepis na bezglutenowe ciasteczka owsiane

Składniki

• 1 filiżanka masła, zmiękczonego
• 1 filiżanka spakowanego brązowego cukru
• 1/2 szklanki cukru
• 2 duże jajka, temperatura pokojowa
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 filiżanki bezglutenowej uniwersalnej mąki do pieczenia
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu mielonego
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 2 filiżanki szybko gotujących się płatków owsianych

Wskazówki

Krok 1: Utrzeć masło z cukrem

TMB Studio

Rozgrzej piekarnik do 350°F. W dużej misce utrzyj masło oraz biały i brązowy cukier do jasnej i puszystej masy, około 5-7 minut. Upewnij się, że masło jest zmiękczone przed mieszaniem, aby zapewnić puszystą mieszankę (i przewiewne ciasteczka). Oto jak szybko zmiękczyć masło.

Krok 2: Dodaj jajka i wanilię

TMB Studio

Ubić w jajka i wanilię.

Krok 3: Ubij suche składniki

TMB Studio

W osobnej misce odmierz mąkę. Każda kupiona w sklepie mieszanka mąki bezglutenowej sprawdzi się tutaj, podobnie jak domowa mieszanka mąki GF. Aby odmierzyć mąkę bezglutenową, nabierz mąkę z torebki do swojej miarki, a następnie przeciągnij wzdłuż górnej części kubka nożem, aby wyrównać miarkę. Nie pakuj mąki do miarki.

Dodaj do miski proszek do pieczenia, cynamon, sodę oczyszczoną, sól i gałkę muszkatołową. Użyj trzepaczki lub widelca do mieszania, dzięki czemu składniki będą dobrze połączone.

Krok 4: Stopniowo wymieszaj ze sobą m.in

TMB Studio

Powoli dodać około 1/3 suchej mieszanki do masy śmietanowej i dobrze ubić. Powtórzyć z następnymi dwoma trzecimi, dobrze mieszając między kolejnymi dodatkami.

Krok 5: Dodaj płatki owsiane

TMB Studio

Za pomocą dużej szpatułki lub drewnianej łyżki wymieszaj płatki owsiane. Jeśli kiedykolwiek piekłeś z tradycyjną mąką pszenną, użyj silikonowego lub plastikowego przyboru do mieszania, ponieważ drewniane łyżki zatrzymują gluten.

Krok 6: Uformuj ciasteczka

TMB Studio

Za pomocą gałki do lodów lub gałki do ciasteczek odmierzaj ciasto na ciasteczka po łyżce stołowej. Umieść je w odległości 2 cm od siebie na nieposmarowanych tłuszczem blachach do pieczenia.

Krok 7: Piec

TMB Studio

Piec do uzyskania złotego koloru, 10-12 minut. Jeśli ciasteczka brązowieją nierównomiernie, obróć blachy z ciasteczkami w połowie pieczenia: zamień górną i dolną blachę, a następnie odwróć tak, aby przód blachy był skierowany do tyłu.

Krok 8: Cool

TMB Studio

Zdejmij ciasteczka z patelni i rozłóż na drucianych stojakach, aby całkowicie ostygły przed przechowywaniem.

Wskazówki dotyczące przygotowania bezglutenowych ciasteczek owsianych

TMB Studio

Co jeszcze można zmiksować do bezglutenowych ciasteczek owsianych?

Ciasteczka owsiane to doskonałe pojazdy dla Twoich ulubionych mix-insów. Oto tylko kilka pomysłów:

• Orzechy: posiekane pekany, orzechy włoskie, migdały, nerkowce lub orzeszki ziemne
• Owoce: prawie każdy suszony owoc będzie działał dobrze, w tym rodzynki, porzeczki, żurawina lub posiekane morele
• Słodycze: wiórki czekoladowe lub posiekane kawałki czekolady, płatki kokosowe, wiórki toffi

Jak należy przechowywać bezglutenowe ciasteczka owsiane?

Bezglutenowe ciasteczka owsiane są najlepsze w dniu ich zrobienia, ale w temperaturze pokojowej zachowają się do pięciu dni. Przechowuj je szczelnie zawinięte, najlepiej w szczelnym pojemniku, takim jak plastikowa torba ziptop. Jeśli ciasteczka staną się suche, kilka sekund w mikrofalówce sprawi, że zmiękną (podobnie jak zanurzenie ich w szklance mleka lub herbaty). Bezglutenowe wypieki po prostu nie wytrzymują tak długo jak tradycyjne.

Można też zamrozić bezglutenowe ciasteczka. Niewypieczone ciasto może być zamrożone, szczelnie zawinięte, do dwóch miesięcy. Rozmrażaj je w lodówce przez noc przed formowaniem i pieczeniem (przejdź od kroku 6). Upieczone ciasteczka mogą być również zamrożone do miesiąca. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed zawinięciem i zamrożeniem. Rozmrażaj je w lodówce i ciesz się nimi na zimno lub w temperaturze pokojowej, albo podgrzej w mikrofali prosto z zamrażarki, aby cieszyć się miękkimi, ciepłymi ciasteczkami.

FAQs About GF Oatmeal Cookies (Ciasteczka owsiane)

Czy płatki owsiane są bezglutenowe?

Ściśle mówiąc, owies nie zawiera glutenu, białka występującego w pszenicy, jęczmieniu i życie. Jednak wiele owsów jest uprawianych lub przetwarzanych obok pszenicy i innych zbóż glutynowych, co oznacza, że standardowy owies z półki spożywczej może być zanieczyszczony.

Jakiego rodzaju owsa powinienem użyć w ciasteczkach bezglutenowych?

Szukaj owsa (i płatków owsianych!), który jest specjalnie oznaczony jako bezglutenowy. Wskazuje to na owies, który został starannie uprawiany, zbierany i przetwarzany z dala od mąk pszennych.

Ten przepis wzywa do szybko gotujących się płatków owsianych. Możesz zastąpić zwykły owies, jeśli to wszystko, co masz: tutaj jest różnica między zwykłym i szybko gotującym się owsem. Nie zastępuj płatków owsianych, które będą się zbyt długo gotować i będą twarde.

Editor’s Tip: Bob’s Red Mill, popularne źródło mąk bezglutenowych, sprzedaje zarówno bezglutenowe, jak i standardowe płatki owsiane i mąkę owsianą. Upewnij się, że sprawdzisz, czy nie ma na nich etykiety z informacją o braku glutenu.

Czy ciasteczka owsiane są zawsze bezglutenowe?

Ciasteczka owsiane będą bezglutenowe tylko wtedy, gdy zostaną wykonane z użyciem bezglutenowej mąki do pieczenia oraz owsa, który posiada certyfikat bezglutenowości. Ciastka owsiane kupione w sklepie lub w piekarni prawdopodobnie nie są bezglutenowe, chyba że są specjalnie reklamowane.

Chcesz zrobić inne ulubione ciasteczka bezglutenowe? Oto jak przekonwertować każdy przepis na bezglutenowy.