Jeśli nie słyszeliście tej wiadomości, jestem zdruzgotany, że to ja wam ją przełamuję: Ronzoni zaprzestało produkcji pastyny. W oświadczeniu z początku stycznia firma poinformowała, że nie jest w stanie zapewnić sobie producenta tego małego kształtu makaronu i nie będzie go już oferować swoim klientom.
Fani byli zrozumiale zdenerwowani. Dla wielu włoskich Amerykanów pastina to coś więcej niż uroczy makaron w kształcie gwiazdy – to nostalgiczne centrum dzieciństwa. Zdjęcie: Jesteś dzieckiem. Jesteś przeziębiony. Twój rodzic gotuje pastinę w bulionie, polewa ją masłem i parmezanem i przynosi ci ją do łóżka. Co może być lepszego niż to?
Alas, pastina Ronzoni może odejść (przynajmniej na razie), ale nie martwcie się, miłośnicy malutkich kształtów makaronu, jest dobra wiadomość: Istnieją inne małe kształty makaronu, które mogą wypełnić dziurę w kształcie pastiny w twoim sercu. Choć nie wszystkie są zamiennikami pastiny w stosunku jeden do jednego, wszystkie są niezwykle urocze.
Acini di Pepe
Ten kształt makaronu, który tłumaczy się jako „ziarna pieprzu”, dodaje wybuch sprężystej, gryzącej tekstury do każdego dania. Chociaż nieco większy niż oryginalny kształt pastiny, acini di pepe nadal dobrze sprawdza się jako zamiennik. Spróbuj tego z tymi rosołowymi klopsikami – przepis mówi o fregoli, ale acini di pepe również się nada.
To danie jest idealną propozycją na te wietrzne, ale jasne wczesnowiosenne dni: Jest pocieszające dzięki prostemu, ale aromatycznemu bulionowi i jasne dzięki chrupiącym, świeżym dodatkom.
View Recipe
Fregola Sarda
Skoro mowa o fregoli: To kolejny mały, z grubsza kulisty makaron, który absolutnie chętnie wkroczyłby na miejsce pastiny. Jest nieco większy, co może oferować odrobinę więcej zębatości, ale my to celebrujemy. Fregola błyszczy w sałatkach z makaronem, ale działa również cudownie w połączeniu z jasnym groszkiem, zwiewną miętą i luksusową ricottą w tym zmiksowanym makaronie e fagioli.
Zremiksowaliśmy pasta e fagioli, zmieniając bulionowy makaron w przyjęcie powitalne dla naszego ulubionego sezonowego triumwiratu: groszku, mięty i ricotty.
View Recipe
Kuskus izraelski
Znacznie większy od marokańskiego kuskusu, ale wciąż mały w porównaniu do większości kształtów makaronu, izraelski kuskus jest znany jako ptitim po hebrajsku. Podobnie jak pastina, jest zrobiony z semoliny i jest dość neutralny w smaku, więc może wspierać dowolny smak, który zdecydujesz się z nim połączyć, ty szalony dzieciaku.
Do tego słodko-gorzkiego numeru użyj dowolnego ugotowanego ziarna lub innego drobnego makaronu.
View Recipe
Ditalini
Jako krótki makaron rurkowy, ditalini jest gotowy, aby podrapać twoje nostalgiczne swędzenie: Adult SpaghettiOs. Ten znajomy klasyk został unowocześniony dla Twojego wymagającego dorosłego podniebienia – ale pod koniec dnia nadal może wykonywać ciężką pracę jako makaron w rozgrzewającym duszę sosie pomidorowym, uczynionym aksamitnie gładkim z odrobiną śmietany i podrasowanym z przymrużeniem oka przyprawami. Zabawna jest też ta zupa z drobnym makaronem z kurczaka.
Są one wyjątkowo pikantne i lekko słodkie jak oryginalne SpaghettiOs, ale z dorosłymi smakami dookoła.
View Recipe
Orzo
Choć wśród naszych pracowników budzi zaskakujące kontrowersje, orzo jest kluczowym składnikiem wielu sałatek makaronowych. Czy jest to najmniejszy makaron? Nie. Czy nada twoim potrawom obfitą, żującą podstawę? Pewnie, że tak. Dla wątpiących w orzo, spróbuj go w tym przepisie na kurczaka z jednego garnka, gdzie ociera się o koper włoski, pory i dużo masła.
Po co używać pęku garnków, skoro koper włoski, orzo i kurczaka można ugotować w jednym?
View Recipe
Stelline
Tak! Stelline wciąż można znaleźć! Jest sprzedawana przez kilka marek makaronów, które konkurują z Ronzoni, więc nadal możesz spełnić swoje marzenia o pastinie. Zetrzyj swój parmezan, gotuj swój rosół i przygotuj swoje masło – Stelline jest tutaj, aby uratować dzień.